AGENT POLYVALENT en RESTAURATION

Postuler avant le

Publié le

Poste de fonctionnaire – Catégorie C – Grade : Adjoint technique

 sans exclure les candidatures du personnel contractuel – CDD de 3 ans

DATE DE CLOTURE DES CANDIDATURES : 22/05/2022

DATE DE RECRUTEMENT SUR POSTE : 22/06/2022

La Communauté d’Agglomération Gaillac·Graulhet (entre vignoble et bastides) est l’une des 3 agglomérations du département du Tarn, en cœur d’Occitanie. Depuis 2017, elle intègre de nombreux domaines de compétences qui touchent à la vie quotidienne de ses habitants. Regroupant 61 communes et 850 agents, la collectivité se distingue par son attractivité économique, son offre touristique et sa qualité de vie.

Fonction principale :

En cuisine satellite, réceptionne et gère les activités de remise en température, de mise en plats et de service. Participe avec les équipes d’animation du temps méridien.

Missions et Activités :

-Gestion des activités de distribution et de service des repas

-Réalise et effectue le contrôle de la maintenance et de l’hygiène des locaux

-Effectue la remise en températures des différents éléments du repas

-Veille à l’application stricte de la méthode HACCP

-Repas à thème

-Tri sélectif des déchets si supports disponibles

-Applique les consignes de sécurité en cas d’incendie

Profil recherché :

– Expérience similaire dans le domaine

  • Connaissance de la fonction publique et sens du service public
  • Diplôme souhaité : minimum niveau 5 (CAP)

Savoir-être :

-Discrétion

Savoir-Faire :

-Mettre en place les tables en fonction des effectifs prévus

-Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP

-Réaliser des préparations sur place (entrées, desserts)

-Assurer le service des repas

-Gérer le stock des produits d’entretien

-Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

des locaux

-Organiser l’entretien de fond du satellite pendant les vacances scolaires

-Repérer les travaux de maintenance à effectuer dans les locaux et les signaler par écrit (fiches de travaux)

-Adopter une attitude éducative auprès du public accueilli

-Appliquer les consignes du projet d’accueil individualisé

-Accueil en restauration satellite

-Savoir utiliser une mono brosse ainsi que les disques et les produits de métallisation des sols thermo- plastiques

Savoir :

-Règles d’hygiène et de salubrité

-Procédures et auto-contrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP

-Conditions de remise des repas aux consommateurs (remise en température et conservation)

-Techniques de service en salle selon les types de services selon le public accueilli en lien avec les équipes d’animation

-Connaissance des besoins et valeur nutritionnelles

-Connaissance des allergies

-Connaissance de la circulaire du 25/06/01 et projet d’accueil individualisé

-Geste de premiers secours

-Connaissance et application des consignes d’évacuation en cas d’incendie

-Principes de nettoyage et de désinfection des locaux

-Sécurité liée aux techniques d’entretien 

-Connaissance des produits et de leurs propriétés

-Connaissance des fiches de sécurité des produits

Conditions d’exercice :

– Nombre d’heures hebdomadaires : temps complet (annualisé)

– Lieu d’affectation : Ecole « En Gach » à GRAULHET (81300)

Rémunération : Statutaire +IFSE

CET, CNAS, CIA, mutuelle et prévoyance

Lettre de candidature + C.V. à adresser à :

par mail :

recrutement.rh@gaillac-graulhet.fr

par courrier :

Monsieur Paul SALVADOR, Président

Communauté d’Agglomération Gaillac-Graulhet

Le Nay Tecou -BP80133- 81604 Gaillac

Renseignements :

M. Patrick PRADELLES à patrick.pradelles@gaillac-graulhet.fr

Travailleurs handicapés :

Nous vous rappelons que conformément au principe d’égalité d’accès à l’emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le statut général des fonctionnaires, la Loi du 26 janvier 1984 portant statut général des fonctionnaires territoriaux et le décret régissant le cadre d’emplois correspondant. Nous vous rappelons toutefois, qu’à titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.