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À l'angle de la rue du Quai Raspail, à deux pas de la place du Jourdain, vous pouvez découvrir une boutique baignée de lumière, où les grands miroirs reflètent les étals colorés, et où fruits, légumes et produits d'épicerie fine sont soigneusement sélectionnés. Rencontre avec Florence, l'une des quatre entreprises du territoire labellisées Préférence commerce sur ce premier semestre 2026, en reconnaissance de la qualité de leur accueil, de leurs services et du lien créé avec leurs clients.
Publié le 14 juillet 2026
Cela fait déjà plus de trois ans que Florence consacre son temps et son énergie à son « jardin ». Du mardi au samedi, elle accueille ses clients, les conseille et les accompagne. « Ici, c’est nous qui servons. On va vers le client. Cela évite que les fruits soient manipulés par tout le monde et donc abîmés », explique-t-elle.
Trois fois par semaine, Florence se lève avant le soleil pour prendre la direction du Grand Marché de Toulouse (MIN), à la recherche de produits qui raviront les papilles les plus exigeantes. Si Florence privilégie les producteurs locaux, ou à défaut français, elle veille à proposer une sélection variée, pour tous les goûts et tous les porte-monnaie. Fruits et légumes bio ou conventionnels, d’ici ou d’ailleurs, chacun doit pouvoir y trouver son compte. « Il faut qu’il y en ait pour tout le monde », résume-t-elle. Mais au-delà de l’origine des produits, c’est avant tout une question de goût. Florence connaît ses producteurs, en découvre régulièrement de nouveaux et prend le temps de déguster sur les étals pour dénicher le meilleur melon ou l’abricot le plus juteux.
Avant de devenir commerçante, Florence travaillait en boucherie, jusqu’à ce que l’établissement ferme. Animée par l’envie d’entreprendre, elle découvre alors l’opportunité de reprendre ce commerce de fruits et légumes qu’elle connaissait déjà. « Ça a été le déclic, tout a bien coïncidé », raconte-t-elle. Depuis plusieurs générations, le magasin était tenu par la même famille, et les deux frères et leur sœur souhaitaient passer le relais au moment de leur retraite. Avant de reprendre officiellement les rênes, Florence a pris le temps de les accompagner sur les marchés pendant plusieurs mois, pour apprendre le métier et s’imprégner de leur savoir-faire.
« Il y a eu une vraie transmission, ça a permis à tout le monde de vivre cette transition en douceur », explique-t-elle. Depuis son installation, Florence a apporté sa touche personnelle pour faire du lieu un commerce qui lui ressemble. Au fil du temps, elle a enrichi les étals d’épicerie fine avec de nouveaux produits, comme les œufs, pour proposer à ses clients une offre toujours plus complète.
La boutique de Florence est de celles où l’on entre pour faire ses courses et où l’on reste volontiers quelques minutes pour échanger : « On connaît les gens, leurs prénoms, une partie de leur vie, leurs soucis ». Elle met un point d’honneur à la qualité de ses produits, comme à celle de son accueil. C’est d’ailleurs ce lien de proximité qui a participé à sa labellisation Préférence Commerce. Une reconnaissance qui a touché Florence, heureuse d’avoir pu bénéficier d’un regard extérieur sur son travail : « c’est constructif ! »
Une belle manière de saluer un commerce où, au-delà des fruits et légumes, ce sont surtout les échanges qui continuent de faire mûrir les liens.
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