Economie, Economie : Découvrez les portraits des lauréats de Préférence Commerce

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Le Label Préférence Commerce, porté par la CCI du Tarn avec le soutient de l’agglomération Gaillac-Graulhet, est un dispositif d’accompagnement qui vise à aider les commerçants à optimiser leur point de vente : visibilité, accueil, digitalisation, développement durable, relation client…

🎯 𝐎𝐛𝐣𝐞𝐜𝐭𝐢𝐟 : offrir un audit global, un regard extérieur neutre et des recommandations concrètes pour renforcer la performance et l’attractivité des commerces de proximité.

Pâtisserie Tiffon à Rabastens : entre tradition et créativité

En octobre 2023, Sébastien Tiffon s’est installé à Rabastens en reprenant la pâtisserie Mauduy. Une nouvelle aventure entrepreneuriale pour ce passionné, au parcours atypique et inspirant.

« Dans une première vie, j’étais infographiste », confie Sébastien Tiffon. Attiré par l’univers culinaire, il rejoint ensuite un restaurant à Balma dont il participe à l’ouverture et y sera cuisinier pendant cinq ans. C’est durant cette expérience qu’il découvre une passion pour la pâtisserie, qui deviendra bientôt son métier à part entière.

Dans sa boutique, Sébastien propose aujourd’hui une pâtisserie inventive et audacieuse, tout en restant attentif aux attentes de sa clientèle locale, attachée aussi bien aux classiques qu’aux nouveautés. « J’aime avoir une approche moins académique, tester, créer et oser tout en restant accessible », précise-t-il. Parmi ses créations originales figure notamment « Le Toulousain », un subtil mariage entre mûre et violette qui a déjà séduit de nombreux gourmands. On pourra aussi apprécier ses chocolats et ses pâtes de fruits.

L’obtention du label « Préférence Commerce » lui a permis d’identifier clairement ses atouts – comme l’accueil chaleureux ou une bonne communication – ainsi que des axes d’amélioration, tels que la visibilité de l’enseigne ou la valorisation des pâtisseries en vitrine.

Une adresse gourmande à découvrir sans tarder au centre de Rabastens !